De Ihlara Vallei is bekend dankzij de twintig km lange kloof die door de uitbarsting van vulkaan Hasan en erosie van de rivier Merendir is ontstaan. De kloof is zestig meter diep en is toegankelijk via steile trappen met 300 treden. Er zijn gemarkeerde wandelpaden aangelegd die de bezoekers langs de mooiste plekken van het terrein brengt.
De dichtbij gelegen stad Aksaray was tijdens de beginjaren van het Christendom een belangrijk religieus centrum. De zachte stenen Ihlara Vallei werden toendertijd gebruikt om kerken en kloosters mee te bouwen. Hier werden monniken en priesters opgeleid. Daardoor is de vallei rijk aan zo’n 60 kerken, kloosters en gebedsplaatsen waarvan er enkelen nog steeds redelijk intact zijn gebleven met mooie fresco’s. Deze zijn opgesteld voor bezoekers.